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牛奶检测指标有哪些

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牛奶冰点仪问题

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zmt0067
2024/1/13 14:36:02

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。

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lanlanlan
2024/1/13 14:40:52

、检测方法——格里斯试剂法（1）原理尿素与亚硝酸盐在酸性溶液中发生反应生成二氧化碳气体逸出。而亚硝酸盐可与格里斯试剂发生偶氮反应生成紫红色染料。掺尿素就会影响该反应的发生。（2）试验试剂 a、格里斯试剂：称取 89g酒石酸,10g对氨基苯磺酸和1g α－萘胺。在研钵中研细混匀后装入棕色瓶备用。 b、浓硫酸常规方法 c、0.05％溶液：称取50 mg溶解于100 mL蒸馏水中，置棕色瓶保存备用。（3）操作方法取被检奶样3mL放入大试管中,加入0.05%溶液0.5mL,加入浓硫酸1mL，将胶塞盖紧摇匀，待泡沫消失后向试管中加入约0.1g 格里斯试剂，充分摇匀。待25min后观察结果。 3、判定结论——按奶样颜色变化判定结论奶样颜色掺假实验判定结论紫红色不含尿素合格乳不变色含尿素异常乳 4、说明本法灵敏度为 0.01％。因此被检奶样最少不能低于 2.5 mL。本实验与正常牛奶作对照试验，其结果会更为准确。参考资料：韩起文，秦立虎,孙武斌.鲜奶掺假的快速检验技术.包装与食品机械.求采纳

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